C'est le 21 mai 2017 au Château d'Oléron qu'a commencé l'aventure SHIMA Sushi. Après avoir travaillé pendant près de 2 ans dans un restaurant de sushi réputé en Savoie, nous avions envie de changer de décor et c'est un peu par hasard que nous sommes arrivés au Château d'Oléron en novembre 2016, initialement pour des vacances puis finalement...